Vinitaly 2010

O mundo do vinho é constituído de homens e mulheres que, com paixão, conservam cultura e história. A Vinitaly, a mais importante feira de vinhos italianos sediada em Verona, é onde estas pessoas se encontram. A feira é uma excelente oportunidade para fortalecer as relações com os produtores, avaliar novas safras, conhecer novos vinhos e ficar por dentro das novas tendências. A Vinitaly conta hoje com mais de 4.000 expositores e é considerada a maior feira de vinhos do mundo. Como todos os anos, a Casa do Vinho - importadora se fez presente, desta vez através de seu diretor André Martini.

Em seu encontro com protutores, André pode degustar as novas safras e também garimpar novidades. Os Brunellos da safra 2004, recém engarrafados, foram uma bela surpresa. Vinhos intensos e aromáticos, com destaque para o Brunello di Montalcino Mocali Vigna delle Raunate Riserva com 96 pts na Wine Spectator. Os vinhos da Emiglia Romagna do protutor Tre Monti também se destacaram nos principais guias por sua qualidade, sendo o Petriglione um Tre Bicchieri no Gambero Rosso. 
Aguardem, ótimas novidades estão a caminho.

A Cor do Vinho

A cor do vinho pode nos dar algumas pistas como: se a colheita foi boa; quanto à casta da uva; a intensidade do sabor e até o método de produção e amadurecimento. Isto, pressupondo que a cor é natural, sem alterações artificiais com aditivos ou enzimas.

Cor mais profunda, de modo geral, indica maior quantidade de taninos. A acidez e a maturidade podem ser estimadas pela presença de toques de azul e castanho respectivamente. 
Todas as uvas contém pigmentos naturais. Assim, a cor potencial de um vinho é decidida na vinha, através do código genético de uma casta particular mas, tem que se levar em consideração que as castas mais cultivadas existem em várias versões.

A poda e a aplicação de fertilizantes afetam a qualidade do vinho e sua cor em particular.

Parusso Barolo Mariondino 2003 DOCG - Região: Barolo/Piemonte/Itália. Uvas: 100% Nebbiolo de vinhas de 30 anos em Castiglione Falletto. Wine Spectator 92 pts.: " Aromas de geléia de morango com caráter de cedro e charuto. Encorpado com atrativo fruto vermelho e leve toque de baunilha. Longo e arredondado. Um exitante vinho." Robert Parker - Wine Advocate 90 pts.: " maduro, doce e amplo com adorável essência de fruta vermelha, especiarias e ervas. Oferece destacada elegância e persistência. Seus taninos ficarão mais macios com a guarda." Beber até 2020. Maturação: 24 meses em barricas de carvalho e 12 meses na garrafa. Cor rubi quase granada. Harmonização: carnes vermelhas assadas, caças, pratos trufados, queijos curados.

O Sabor do Vinho Tinto

Os vinhos tintos se diferem dos brancos principalmente pela presença de taninos. A quantidade de taninos é o mais importante indicador da maturidade das uvas quando colhidas. Taninos maduros parecem sedos e suaves. O equilibrio da duçura, acidez e amargor é crucial ao sabor do vinho tinto. O fator doçura é determinado pelo teor alcoólico já que os vinhos tintos normalmente são amadurecidos sem açúcar residual. Quanto mais ácidos e tânicos, maior terá que ser o teor alcoólico para se atingir o equilibrio. 

Pingon Carramimbre Crianza - Região: Ribeira Del Duero / Espanha. Uvas: 90% Tinta del Pais (Tempranillo), 10% Cabernet Sauvignon de vinhedos de 60 anos. Cor vermelho cereja. Aromas intensos de especiarias ( canela, menta) com toques de baunilha, misturados com fruta madura. Na boca, ataque forte mas, com taninos agradáveis. Amplo, equilibrado e muito persistente.