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quinta-feira, 27 de setembro de 2012
sexta-feira, 21 de setembro de 2012
Avaliações influenciam suas compras?
As revistas especializadas são geralmente a principal
fonte de pesquisa antes das compras. Suas pontuações servem de parâmetro para a
maioria dos consumidores, principalmente ao se depararem com rótulos
desconhecidos. Mas, quantos vinhos maravilhosos ainda não foram descobertos
pelos críticos?
Uma recente pesquisa feita pela American Association of Wine
Economics mostrou que as pontuações podem ser nocivas aos consumidores. O
estudo analisou 44.808 vinhos avaliados pela Wine Spectator nos últimos 20 anos
e concluiu que as avaliações geram variações de preços e, ainda por cima,
deixam os consumidores confusos.
Os aumentos podem chegar a 12% nos vinhos avaliados e também
atingem toda a linha do produtor, sendo que os vinhos mais baratos são os que
sofrem maior aumento de preços. As vinícolas que mais apareceram de forma
positiva na revista tiveram um aumento na demanda de todos seus vinhos,
independentemente da qualidade.
De qualquer forma, é muito importante que cada um conheça
seu gosto e suas preferências. Você não é obrigado a gostar das mesmas coisas
que um determinado crítico. Busque conhecer seu gosto, determinar suas
preferências de região, estilo, uvas e esteja sempre aberto às experimentações.
Afinal, para saber o que você gosta ou não é só provando mesmo!
terça-feira, 11 de setembro de 2012
Festival do Camarão - Belo Horizonte
Sapore D’Italia realiza Festival do Camarão
De 18 a
30 de setembro, o restaurante oferece aos clientes
um menu de quatro etapas.
Para aproveitar a época
propícia de crustáceos saborosos e de excelente qualidade, o Sapore D’Itália
apresenta seu primeiro Festival do Camarão, entre os dias 18 e 30 de
setembro. A alta gastronomia italiana se
une às experiências do
chef Gabriel Carvalho, resultando em um provocativo e
saboroso encontro de tradição e contemporaneidade.
O cliente que participar do festival começa a degustação
pela cesta de pães italianos. Depois, inicia-se uma sequência de quatro etapas:
-
Salada de camarões médios grelhados com aspargos verdes frescos (prato
de origem da Calábria);
-
Camarões médios, cozidos na água do mar, com verduras (criação do chef Gabriel Carvalho);
-
Camarões jumbo assados na brasa ao molho cítrico de limão siciliano com
"risotto di mare", feito com caldo de crustáceos (prato de origem da
Sicília);
-
e camarões jumbo dourados com risoto na manteiga de lagosta e cogumelos
no azeite de trufa, um clássico italiano.
“Vai ser uma
oportunidade maravilhosa de levar nossos clientes a uma verdadeira viagem pelos
sabores autênticos da Itália”, ressalta Gabriel. “Em cada prato, os camarões
passam por uma forma diferente de cocção. É essa riqueza da cozinha italiana
que estamos trazendo para o festival”, completa.
O Sapore
D’Italia tem tradição em contribuir para o aumento do
número de
amantes e apreciadores de vinho. Por isso, o cliente pode escolher um vinho da
casa ou levar sua própria garrafa, sem ter que pagar por taxa de rolha. É
cobrado apenas R$ 3,00 por taça de cristal utilizada.
Sugestões da Casa do Vinho Famiglia Martini para aproveitar o festival levando seu vinho:
- Gavi Ca' Bianca 2010
Região
Piemonte/Itália. Belo branco, da uva típica Cortese. 4 meses em barrica
francesa. Gambero Rosso: 2 Bicchieri “Fragrante, suculento, mastigável”.
Amarelo ouro pálido com reflexos esverdeados. Aroma envolvente com notas de
flores brancas, maçã e baunilha. Elegante retrogosto de fruta e especiarias.
- Château Rives Blanques Odyssée 2011
Região: Limoux/França. Uvas: 100% Chardonnay. Sem dúvida está entre os melhores de Limoux. Maduro,
amanteigado e jovem, com frutas frescas. O carvalho é bem integrado e sutil. Um branco deslumbrante, com excelente equilíbrio com várias
camadas de aromas e sabores. Uma nota expressiva de flor branca, maçã vermelha
madura e nectarina. O paladar de médio corpo é ligeiramente cremoso, mas não
exagerado, com toques de tostado, especiarias doces e com sabor de amêndoa no
final de boca.
- Tre Monti Thea 2007
Região:
Emilia Romagna/Itália – Uva: Petit Manseng. Aromas florais com toques
de acácia e notas doces de jasmim. Na boca, encorpado, de estrutura sólida, longo, persistente.
Final maduro com fortes notas florais doces, mel e caramelo.
Serviço
Festival do Camarão
Data: entre 18 e 30 de setembro
Investimento gastronômico (por pessoa): R$ 128,00
Endereço: Rua Mestre Luiz, 64 - Bairro São Pedro
Telefone para reservas: (31) 3227-4585
Casa do Vinho Famiglia Martini
Av. Bandeirantes 504 Mangabeiras
tel 3286-7891
Av. Bias Fortes 1543 Barro Preto
tel 3337-7177
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