Por Luiza Martini, proprietária da Casa do Vinho Famiglia Martini
Você conhece a Pinot Grigio?
Esta uva branca tem casca colorida, que vai do cinza-azul ao
laranja-acobreado, é responsável por produzir um vinho aromático, elegante,
fresco e muito charmoso... se o produtor assim quiser!
Digo isto porque nem
todo produtor deixa o vinho pegar a cor da uva. Um dos motivos é que as pessoas
que não conhecem esperam de um branco aquela cor palha bem clara, e às vezes
julgam a cor diferente como sendo um defeito, acham que o vinho pode estar
velho ou ter sido mal acondicionado.
Uma pena!!! Este é um charme que só a
Pinot Grigio tem!
Como a Pinot Grigio tem a casca com esta coloração típica,
dependendo do modo de extração do mosto, esta cor pode ser refletida no vinho.
Alguns têm a cor acobreada que pode ser facilmente identificada.
Bastante
claros quando muito jovens (aí o ideal é colocar um pouquinho mais na taça para
por visualizar mais claramente), ganham mais intensidade com o passar do tempo.
Mas cuidado, tempo que falo são 2 ou 3 anos, os vinhos de Pinot Grigio são
frescos e devem ser bebidos jovens.
Para aqueles que ficaram curiosos em provar este delicioso e
charmoso vinho, o da Ronchi San Giuseppe é um exemplo clássico, imperdível,
ainda mais neste calor!
Aproveitem, já que infelizmente este tradicional Pinot Grigio
de coloração acobreada está deixando de ser produzido para dar lugar aos Pinot
Grigios clarinhos, ainda que continuem deliciosos, grande parte do seu charme
vai ficar na lembrança de quem experimentou.
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