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quarta-feira, 19 de abril de 2017

Luiza Responde

Dúvidas comuns relacionadas ao vinho são respondidas por Luiza Martini nesse vídeo.
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segunda-feira, 17 de abril de 2017

Malbec, muito além da Argentina.

A Malbec argentina é tão difundida que muitas pessoas acham que sua origem é esta. Bom, então está na hora de conhecer Cahors!


Cahors é uma região na França que fica próxima a Toulouse, aproximadamente 200 km de Bordeaux. A uva foi descoberta por um húngaro chamado Malbeck, daí a origem do nome. 


Os vinhos provenientes desta uva são muito escuros, concentrados, quase translúcidos. Possuem delicioso frescor, taninos vivos, boa acidez e grande potencial de envelhecimento. São elegantemente frutados com toques florais (violeta) e de especiarias. 

Dependendo do estágio em barricas, notas de couro e toques terrosos com o passar dos anos. A legislação atual permite que se faça um corte da Malbec com até 30% de Merlot e/ou Tannat, mas obedecendo sempre um mínimo de 30% de Malbec.

Que tal experimentar? 




Tannat, muito além do Uruguai.

Assim como acontece com a associação da Malbec com a argentina, as pessoas costumam identificar a Tannat ao Uruguai. 

Porém seu berço é Madiran, na França. A região fica ao sul de Bordeuax, em direção aos Pirineus.


Os vinhos produzidos ali têm a Tannat como sua base. São tintos de cor intensa, poderosos, tânicos (daí a origem do nome), com acidez viva e muito longevos. 
No séc. XI a região produzia vinhos rústicos e em grande quantidade, que eram muitas vezes usados para complementar vinhos de outras regiões. 

Em 1948 começou a estruturar suas atividades e foi introduzida a apelação de origem.  
Mas foi na década de 80 que passou a produzir vinhos de calibre. 

A legislação permite que sejam produzidos vinhos com no mínimo 60 a 80% de Tannat, e corte com as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou a uva local Fer Servadu (Pinenc).


Deu curiosidade? Venha abrir seu leque de conhecimento e confira as novidades da Casa do Vinho Famiglia Martini.


Divoto Riserva Speciale 2009

Por Luiza Martini, sócia e proprietária da Casa do Vinho – Famiglia Martini

Obtido de Negramaro e Montepulciano (Doc de Copertino), foram produzidas somente 9.800 garrafas, na Itália. Inicialmente, fermentação em grandes cubas de carvalho esloveno; descansa em carvalho francês antes de ser submetido ao afinamento em garrafa durante um ano.  

Após sete longos anos de espera, está finalmente pronto para beber.

"A safra 2009 ficou conhecida como muito difícil, mas conseguimos produzir essas garrafas, resultado, mais do que nunca, de um intenso e dedicado trabalho na vinha. Verdadeira joia que, desde 1º de janeiro de 2017, delicia os entusiastas mais exigentes", diz o enólogo Maximiliano Apolonio.

No nariz, intenso, e na boca é ao mesmo tempo elegante e austero. O Divoto Riserva Speciale 2009 é rico em nuances: vermelho rubi com toques granada, notas de rosas e frutos vermelhos, tabaco e especiarias. 

Harmoniza com queijos e pratos bem estruturados. Pode facilmente ser interpretado como um vinho de meditação. 

Isto na verdade é o julgamento de Joseph Balthasar, médico, ensaísta e orador da Associazione Italiana Sommelier, que, no inicio de janeiro de 2017, conduziu a degustação de lançamento: 

"A combinação vencedora de Negroamaro e Montepulciano, produz um vinho de grande personalidade, surpreendente, vibrante, cheio de energia no olfato e paladar e ainda jovem. Um vinho para ocasiões especiais, destinado a durar, se não fosse pelo fato de terem sido fabricadas algumas poucas garrafas...”


10% desta produção encontra-se agora nas adegas da Casa do Vinho. 

Venha conhecer e aproveitar essa joia rara!


quarta-feira, 12 de abril de 2017

Origens dos nomes das uvas

Vamos conhecer um pouquinho sobre os nomes das uvas que produzem vinhos que amamos!

Sangiovese – deriva do latim sangue de Jove (Júpiter).

Merlot – provavelmente vem do diminutivo de Merle, nome francês do pássaro preto Melro e pode ser referencia a cor da uva.

Primitivo – deriva de Primativus e se refere à tendência de amadurecer antes das outras uvas.

Tempranillo – vem de temprano, também se refere à tendência de amadurecer primeiro.

Nebbiolo – vem de nebbia ou neblina em italiano. Durante a colheita costuma se formar uma neblina densa no Langhe, onde estão muitos vinhedos da nebbiolo.

Tannat – vem de tanino, característica marcante dos vinhos que produz.

Alguns nomes dão dicas do que podemos encontrar dentro da garrafa. A tannat é um bom exemplo. Outros nomes já podem causar confusão, pelo menos para nós, brasileiros. 

Por isso fique atento, o vinho feito da uva Dolcetto não tem nada de docinho. A uva soave também não produz vinhos suaves.

Já que citamos algumas uvas bem interessantes, porque não conhecer na prática um pouco mais?






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