Corpo
Corpo pode variar de leve a encorpado.
O corpo é o resultado de muitos fatores – uva (casta),
origem, safra, nível de álcool e como é feito. O corpo é primeira impressão
geral de um vinho. Teor alcoólico
adiciona corpo. O vinho terá maior viscosidade, que é facilmente percebida em
vê-lo escorrer pela lateral taça. Normalmente vinhos mais alcoólicos aparentam
mais corpo que vinhos de baixo teor de álcool.
Como perceber o corpo de um vinho?
Corpo é a sensação de peso na língua.
Comparando com outros vinhos que já tenha tomado, é mais
leve ou mais encorpado?
Muitas vezes relacionado ao corpo, a persistência é
característica de vinhos de qualidade. Quanto tempo o gosto persiste em sua
boca depois você já engoliu? 5 segundos? 40 segundos?
Os vinhos do novo mundo geralmente são associados à potência
e corpo. Mas, muitos vinhos do velho mundo também podem surpreender!
Apollonio Terragnolo Primitivo 2007
Uva: 100% Primitivo.
Amadurecimento: 12 meses em barrica de carvalho e 12 meses em garrafa.
Vinho violeta escuro. Aromas de cereja preta, amora, turfa e especiaria. Muito encorpado, exuberantemente frutado com boa glicerina, pureza e bem balanceado. Amplo, rico, concentrado no palato sem ser agressivo. Um conjunto bem representativo dos modernos vinhos da Puglia.
Harmonização: excelente com carnes vermelhas de caças, grelhadas ou guisados, ensopados de carne.
Teor alcoólico: 14,5°
Revista Decanter: medalha de Bronze 2012. Wine Chalenge International: medalha de Bronze
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